Suco de beterraba e cenoura: ciência, receita e benefícios para a imunidade

Beterraba e Cenoura: O Poder da Combinação para a Imunidade

A combinação de beterraba e cenoura tem ganhado destaque como um reforço para a imunidade. Embora não seja um escudo contra doenças, essa mistura de nutrientes oferece benefícios reais, mas com algumas precauções a serem consideradas.

**O que essa mistura entrega ao organismo?**

A cenoura é rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para a saúde da pele, mucosas e visão. A beterraba, por sua vez, concentra nitratos alimentares, que podem favorecer a circulação sanguínea e o desempenho físico. Além disso, a beterraba, quando não coada, preserva as fibras, que auxiliam na saciedade e ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue. Para dar mais sabor e nutrientes, você pode adicionar limão ou laranja.

**Quem deve ter cautela?**

Pessoas com histórico de cálculo renal devem ter atenção, pois a beterraba contém oxalatos, que podem agravar o problema. Aqueles que controlam a ingestão de carboidratos devem priorizar versões com fibras, pois sucos coados elevam a glicemia mais rapidamente. Em caso de alergia ao leite ou intolerância, a melhor opção é optar por água. Gestantes podem consumir o suco, desde que o leite seja pasteurizado e tudo esteja bem higienizado.

**Como fazer do jeito certo (passo a passo)**

1. Higienize bem os vegetais e descasque a beterraba e a cenoura apenas se a casca estiver muito grossa.

2. No liquidificador, bata ½ beterraba média + 1 cenoura média com 200–250 ml de água (ou leite UHT)

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3. Não adoce; prove e ajuste com gelo e suco de ½ limão.

4. Beba logo após o preparo. Se preferir uma textura mais suave, coe o suco uma única vez, sem perder as fibras.

**Versão básica (1 porção)**

* ½ beterraba (crua)
* 1 cenoura média
* 200–250 ml de água
* Gelo a gosto
* Suco de ½ limão a gosto

Rende 1 copo grande.

**Dica:** Não existe alimento único que “turbine” a imunidade de forma imediata. O que funciona é a constância: alimentação variada, sono adequado, atividade física e vacinas em dia. O suco de beterraba e cenoura é um aliado dentro desse conjunto, não uma solução mágica.