A inflação dos alimentos no Brasil apresentou um desempenho positivo em 2025, contribuindo para a manutenção da taxa de inflação geral dentro da meta estabelecida. O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) divulgou dados que apontam para uma desaceleração no setor alimentar.
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Desempenho do Grupo Alimentar
O IBGE categorizou o consumo alimentar em dois grupos: alimentação no domicílio, com uma inflação de 1,43%, e alimentação fora do domicílio, com uma inflação de 6,97%. A deflação observada na alimentação no domicílio foi a menor registrada desde 2023, com uma queda de 0,52%.
Variações de Preços em Produtos Específicos
Diversos produtos apresentaram variações significativas de preços em relação a 2024. O inhame registrou uma queda de 18,64% nos preços, enquanto a batata-inglesa recuou 13,65%. Produtos como pimentão (30,93%) e mandioca (13,02%) tiveram aumentos de preços.
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Hortaliças e Verduras com Deflação
No segmento de hortaliças e verduras, a alface apresentou deflação de 5,05%. Adicionalmente, brócolis (-3,87%), couve-flor (-3,39%) e couve (-3,28%) também registraram quedas de preços.
Aumento de Preços em Produtos Específicos
O coentro se destacou pelo aumento de preços, com uma alta de 17,96%. Em relação às frutas, o abacate teve deflação de 42,02% em 2025, enquanto a manga apresentou um aumento de 21,75%.
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Variações no Mercado de Carnes
No mercado de carnes, a carne de porco registrou uma deflação de 1,83%, e o filé-mignon bovino ficou 1,49% mais barato. A picanha bovina encareceu 2,82%, e o fígado apresentou um aumento de 9,06%.