Guia Michelin 2026 revela novos destaques em SP e RJ; veja os premiados!
Guia Michelin Atualiza Seleção de Restaurantes no Rio e em São Paulo em 2026
O Guia Michelin, referência mundial na gastronomia, divulgou nesta segunda-feira a atualização de seus restaurantes no Rio de Janeiro e em São Paulo. O anúncio ocorreu durante uma cerimônia na capital fluminense. Além da tradicional distribuição de estrelas, a 9ª edição brasileira do guia francês introduziu uma nova categoria focada em mixologia, premiando os melhores profissionais da área.
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Novidades e Reconhecimentos Gastronômicos
A publicação também incluiu seis novos locais na categoria Bib Gourmand, um selo que reconhece estabelecimentos que oferecem uma experiência gastronômica autêntica com excelente custo-benefício. Em 2026, os restaurantes Koral, Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai Bar & Food, Tabôa Cozinha Artesanal e Tanit foram adicionados a esta lista.
Distribuição dos Novos Bib Gourmand
Desses seis novos nomes, cinco estão sediados em São Paulo e um no Rio de Janeiro. Um destaque especial foi dado ao chef Pedro Coronha, do restaurante Koral, no Rio. Ele foi o vencedor do Prêmio Michelin de Jovem Chef de 2026.
Durante o evento, Coronha enfatizou a importância do cenário gastronômico da cidade e da colaboração entre profissionais. “A cidade, os clientes, a equipe, todos os chefs que estão aqui, esse cenário é muito importante pro que a gente faz. É importante que continuemos fazendo bem o nosso trabalho.
Toda a cadeia nos inspira”, declarou.
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Panorama dos Restaurantes Premiados
Com estas novas inclusões, o Brasil conta agora com 46 restaurantes agraciados com o selo Bib Gourmand, distribuídos em 38 unidades em São Paulo e oito no Rio de Janeiro. Abaixo, segue um resumo dos locais reconhecidos em cada cidade.
Destaques no Rio de Janeiro
Entre os restaurantes cariocas listados estão o Artigiano, com cozinha italiana em Ipanema, e o Brota, especializado em culinária vegetariana em Humaitá. Há também o Didier, que oferece cozinha francesa contemporânea, e o Miam Miam, com proposta moderna em Botafogo.
Destaques em São Paulo
Em São Paulo, a lista é vasta e diversificada. É possível encontrar a A Baianeira, com comida brasileira em Barra Funda, e a A Casa do Porco, que serve comida brasileira na República. Outros pontos notáveis incluem o Bistrot de Paris, em Jardins, e o Fitó, em Pinheiros, por sua culinária brasileira.
A História e o Critério do Guia Michelin
O Guia Michelin, criado em 1900 pela fabricante francesa Michelin, originalmente servia como um guia para motoristas, contendo mapas e dicas de hospedagem e alimentação durante viagens. Com o tempo, o foco se voltou para as recomendações gastronômicas.
A partir de 1926, o guia passou a conceder estrelas, um sistema que se consolidou como um dos selos de excelência mais respeitados do setor. Atualmente, a avaliação considera critérios como a qualidade dos ingredientes, o domínio técnico, a harmonia dos sabores e a consistência do serviço.
Ranking Nacional de Restaurantes
Em abril do ano passado, a Casual EXAME divulgou o ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil. O restaurante O Origem, de Salvador, liderou a lista, marcando a primeira vez que um estabelecimento fora do eixo Rio-São Paulo alcançava o primeiro lugar.
O Lasai, do Rio de Janeiro, ficou em segundo lugar, seguido pelo curitibano Manu, e o Tuju, de São Paulo, ocupou a quarta posição.
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