Hidratação e Saúde: Café, Chá e o Poder da Água

Um novo estudo aponta para a importância de uma ingestão equilibrada de água, café e chá para a saúde. A pesquisa, publicada recentemente, demonstra que o consumo combinado dessas bebidas está associado a um menor risco de morte, especialmente por doenças cardiovasculares.

Pesquisadores da China analisaram dados de mais de 182 mil adultos provenientes do UK Biobank, um estudo abrangente que avalia a saúde de meio milhão de pessoas. Os resultados indicam que o consumo isolado de café ou chá não apresenta a mesma associação com a redução da mortalidade.

Os autores ressaltam que, apesar do interesse do estudo, os achados são observacionais, ou seja, não estabelecem uma relação de causa e efeito. A base dos resultados é composta por respostas de questionários dos participantes, o que pode ter deixado de considerar detalhes importantes, como o modo de preparo das bebidas.

No entanto, dentro do contexto do equilíbrio, há evidências de que tanto o café quanto o chá, especialmente o chá-verde, são aliados da saúde cardiovascular e contribuem para a redução do risco de alguns tipos de câncer, entre outros benefícios.

A hidratação adequada é fundamental para o bom funcionamento do organismo, pois cerca de 65% do nosso corpo é composto por água. A perda diária de líquidos, por diurese, evacuação, sudorese e respiração, exige reposição constante. Quando o equilíbrio hídrico é interrompido, surgem prejuízos à saúde, afetando reações vitais e processos metabólicos.

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A síntese de substâncias essenciais ocorre em meio aquoso, além de garantir o transporte de nutrientes, a regulação térmica e o bom funcionamento dos rins, sistema digestivo, cardiovascular e pulmonar.

Estudos epidemiológicos comprovam que a hidratação adequada está associada a uma menor incidência de doenças crônicas, sendo um indicador de saúde e longevidade. A nutricionista Valéria Machado, colaboradora em pesquisas no setor de Lípides, Aterosclerose e Biologia Vascular da disciplina de Cardiologia da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), destaca que a água deve ser a principal bebida, e a ingestão deve ser gradual ao longo do dia, evitando a espera pela sede.

Embora a recomendação geral seja de 2 litros diários, ou 30 a 35 ml por kg de peso, a necessidade individual pode variar, como no caso de esportistas, que transpiram mais. É importante lembrar que muitos alimentos também contêm água, especialmente frutas.

No entanto, é fundamental evitar refrigerantes e outros produtos açucarados. Para o café e o chá, o ideal é não adoçar. Com idosos, a atenção deve ser redobrada, pois o mecanismo da sede é menos eficaz com o passar dos anos.

Café e Chá: Aliados das Artérias

O café, uma das bebidas mais populares do mundo, tem sido estudado por seus efeitos benéficos à saúde. A cafeína, presente na bebida, possui ação antioxidante e anti-inflamatória, protegendo o endotélio, tecido que reveste os vasos sanguíneos.

Além disso, o café fornece polifenóis, como o ácido clorogênico, que combatem o estresse oxidativo e protegem as artérias. A bebida também ajuda a modular os níveis de glicose no sangue, reduzindo o risco de diabetes tipo 2.

Já o chá, especialmente aquele preparado com Camellia sinensis (matéria-prima do verde, preto e branco), oferece cafeína e fenólicos. Um dos componentes destacados é a epigalocatequina galato (EGCG), um potente antioxidante, com ação anti-inflamatória e cardioprotetora. É importante ressaltar que, apesar dos benefícios, o consumo excessivo pode ter impactos negativos, sendo essencial um estilo de vida saudável, com atividade física, sono adequado e manejo do estresse.