Harmonizando Vinhos e Espumantes para o Ano Novo
Com a chegada do fim de ano, a escolha do vinho ou espumante ideal para celebrar o Ano Novo se torna um momento especial. Encontrar a garrafa perfeita, que harmonize com as preparações da data e que seja ideal para compartilhar, é um desafio que muitos procuram atender.
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Para auxiliar nessa busca, a Casual EXAME organizou uma lista com opções de rótulos, com o auxílio de especialistas como a World Wine, Boca a Boca e Grand Cru.
A seleção inclui opções a partir de R$ 68, oferecendo uma variedade de estilos e preços. A seguir, apresentamos algumas sugestões para diferentes momentos da celebração.
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Harmonização para Aperitivos
Para começar a noite com petiscos, o Amitié Clássico Brut Branco é uma escolha versátil e refrescante. Com aromas cítricos, maçã verde e notas florais, oferece uma perlage fina e um equilíbrio entre acidez e cremosidade, harmonizando bem com canapés, saladas leves, frutos-do-mar e queijos frescos.
O Flutt Espumante Brut também é uma opção leve e acessível, ideal para brindar desde o início da celebração. Com borbulhas delicadas e sabor refrescante, entrega notas frutadas suaves e acidez equilibrada, perfeito para acompanhar aperitivos, queijos leves ou servir como welcome drink.
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Harmonização para Abrir a Noite
O Vinyes Ocults Nat Charmat 2022 é um rótulo surpreendente e vibrante, que combina frescor, elegância e leveza. Ideal para receber convidados, abrir a noite ou acompanhar entradas leves. Sua textura cremosa e perfil aromático delicado também costumam agradar na primeira parte da noite.
O Garzón Extra Brut, com notas defumadas, de pão e frutas cítricas, é uma escolha equilibrada e perfumada, ideal para acompanhar finalizações leves ou recepções.
Harmonização para a Ceia
Para quem busca opções para harmonizar com massas ou peixes intensos, a Dal Pizzol 36 Meses Tradicional é uma escolha de longa maturação. Apresenta aromas de frutas secas, mel, amêndoas e brioche, com perlage finíssimo e estrutura marcante, ideal para pratos mais sofisticados, como vieiras grelhadas, bacalhau, massas ricas e queijos maturados.
O Original Baga Reserva Espumante Nature é uma opção que leva o sabor da região da Bairrada, com borbulhas finas e persistentes, aromas de frutas maduras e toques florais sutis, perfeito para acompanhar pratos de frutos do mar e peixes.
Harmonização para o Brinde da Virada
Para o brinde da virada, o Julia Kemper Espumante Nature 2022, elaborado no estilo dos grandes champanhes, é uma escolha que proporciona uma perlage fina, persistente e impecável, com um final refrescante e vibrante.
A Moët & Chandon Impérial Brut EOY 2025, com sua cor elegante e notas de maçã verde e frutas cítricas, é uma opção clássica e sofisticada para celebrar o Ano Novo.
Harmonização para Sobremesas
Para finalizar a noite com sobremesas, o Dezzani Moscato d’Asti 2020 é uma opção clássica e equilibrada, com um toque adocicado e vibrante, perfeito para panetones e momentos festivos.
Harmonização para o Brinde Final
Para o brinde final, o Drappier Champagne Carte d’Or Extra-Brut NV é um champanhe emblemático, lançado em 1952, que combina 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Meunier, com 40% de vinhos de reserva, ideal para celebrar o Ano Novo.
Considerações Finais
Com tantas opções disponíveis, a escolha do vinho ou espumante ideal para o Ano Novo depende do seu paladar e das preferências do seu grupo de amigos e familiares. Aproveite a oportunidade para experimentar novos sabores e harmonizações, e, acima de tudo, celebre com alegria e boa companhia.