Descubra os 6 novos Bib Gourmand de 2026: São Paulo e Rio de Janeiro!

Seis Novos Restaurantes Integram a Lista Bib Gourmand em 2026

A lista Bib Gourmand recebeu seis adições em 2026. Esta seleção reconhece estabelecimentos que oferecem uma excelente combinação entre qualidade gastronômica e preço acessível. As novidades incluem cinco endereços em São Paulo e um no Rio de Janeiro.

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Com essas inclusões, o Brasil conta agora com 46 restaurantes nesta categoria, com maior concentração na capital paulista. A atualização foi divulgada nesta semana, acompanhando a nova edição do guia.

Entendendo o Bib Gourmand

O Bib Gourmand é um prêmio concedido pelo Guia Michelin. Seu objetivo é destacar restaurantes que proporcionam boa culinária sem exigir um custo elevado. Ele se diferencia das estrelas, que apontam níveis mais altos de excelência.

Foco no Custo-Benefício

Enquanto as estrelas avaliam pontos de excelência em patamares mais altos, o Bib Gourmand concentra-se no custo-benefício. Os critérios de seleção são específicos, valorizando a técnica na execução e a relação entre o que é servido e o valor cobrado.

Essa categoria agrupa locais onde é possível realizar uma refeição completa gastando valores mais contidos que nos restaurantes estrelados. No Brasil, essa faixa de preço costuma variar aproximadamente entre R$ 50 e R$ 260.

Os Novos Destinos Gastronômicos

A seguir, apresentamos os seis restaurantes brasileiros que foram incluídos nesta edição do Bib Gourmand.

Koral: A Novidade Carioca

No Rio de Janeiro, o Koral, localizado em Ipanema, é o único novo Bib Gourmand fora de São Paulo. O restaurante foca em cozinha brasileira contemporânea, com ênfase no compartilhamento, preparações cruas e uso de brasa.

O chef Pedro Coronha, visto como uma das grandes descobertas da gastronomia carioca, comanda o local. Entre os pratos destacados estão a costela de 12 horas e a salada ceasar de cavaca. Para o almoço, foram adicionados os spaguettini do mar em molho de moqueca e peixe na brasa com couve flor.

O Koral está na Rua Barão da Torre, 446, em Ipanema, RJ. Seu horário de funcionamento varia, mas é possível almoçar e jantar de terça a sábado, e apenas almoçar aos domingos.

Jiquitaia: Retorno em São Paulo

O Jiquitaia, situado no Paraíso, em São Paulo, retorna à lista após mais de dez anos de operação. O estabelecimento é comandado pelos irmãos Marcelo Corrêa Bastos e Nina Bastos e celebra a culinária brasileira.

O cardápio é variado, apresentando pratos como arroz de pato no tucupi, moqueca de peixe com camarão, nhoque de batata doce e feijoada, servida aos sábados. O Jiquitaia está na Rua Coronel Oscar Porto, 808, no Paraíso, SP.

Manioca JK: Cozinha Brasileira Sofisticada

No Shopping JK Iguatemi, nos Jardins, o Manioca integra o grupo liderado pela chef Helena Rizzo. Ele mantém sua proposta de cozinha brasileira contemporânea, valorizando ingredientes nacionais.

O menu combina pratos para compartilhar e receitas mais elaboradas, como polvo com aioli picante e kafta de cordeiro. A sobremesa “o ovo”, com sorvete de gemada, é uma marca registrada da casa. O Manioca está no Shopping Iguatemi, Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2.232, 3º andar, em São Paulo – SP.

Ping Yang Thai Bar & Food: Toque Tailandês

Em Cerqueira César, o Ping Yang Thai Bar & Food marca a entrada da culinária tailandesa na nova leva do Bib Gourmand. Sob a direção do chef Mauricio Santi, o restaurante organiza o cardápio em categorias como Chim, Yam, Tao, Ping e Yang, e Kanom Wan.

Pratos como Miang Kham e Gai Baan Yang definem a proposta do local, baseada em preparações tradicionais da culinária tailandesa. O endereço é Rua Doutor Melo Alves, 767, no Jardim Paulista, São Paulo – SP.

Tabôa Cozinha Artesanal: Sabores da Vila Madalena

O Tabôa Cozinha Artesanal, na Vila Madalena, trabalha com cozinha brasileira contemporânea sob a chef Carla Costa. O cardápio é dinâmico, dependendo da produção, e inclui itens como pão de queijo com costelinha e vinagrete de polvo.

Além de servir pratos, a casa também realiza encomendas e aceita pedidos por delivery. O Tabôa está na Rua Medeiros de Albuquerque, 313, na Vila Madalena, São Paulo – SP.

Tanit: Influência Mediterrânea Catalã

Nos Jardins, o Tanit apresenta culinária mediterrânea autoral com forte influência catalã. O chef Oscar Bosch lidera o restaurante, que oferece opções em porções para consumo manual e pratos para compartilhar.

Dentre os destaques estão o crocante de arroz negro, mini cones crocantes, steak tartar de angus e rabanada espanhola. O Tanit está localizado na Rua Oscar Freire, 145, no Jardim Paulista, São Paulo – SP.

Conclusão Gastronômica

A inclusão desses seis restaurantes no Bib Gourmand reforça a diversidade e a qualidade da cena gastronômica brasileira. Eles continuam a oferecer experiências memoráveis, mantendo o foco no equilíbrio entre sabor e preço justo para os apreciadores de boa comida.

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