De pizzaria parada a rede de 11 unidades: o sucesso de La Braciera!
A Trajetória de Sucesso da La Braciera: De Pizzaria Parada a Rede de 11 Unidades
Há cinco anos, Daniel Lucco e Marcos Paulo adquiriram uma pizzaria em Higienópolis, em São Paulo. O cenário inicial era desafiador, pois o estabelecimento estava parado há mais de dois anos, com um faturamento mensal estimado em cerca de R$ 40 mil.
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Apesar disso, os empresários decidiram comprar o negócio por R$ 90 mil.
Após a compra, os sócios optaram por um conceito inovador, focando nas autênticas pizzas napolitanas. Este foi um grande desafio, visto que São Paulo já é um mercado consumidor de pizza muito grande. A receita, originária de Nápoles, Itália, é um Patrimônio da Unesco, mas ainda era pouco conhecida pelos moradores da cidade.
Reestruturação e Crescimento da Marca
Com um investimento significativo de R$ 400 mil, o local em Higienópolis foi totalmente reformado, dando origem à primeira unidade da rede La Braciera. Atualmente, a empresa conta com 11 restaurantes, vendendo aproximadamente 45 mil pizzas por mês e alcançando um faturamento de R$ 53 milhões em 2025.
O Ponto de Partida
Daniel Lucco recorda que, ao chegarem, a pizzaria estava praticamente abandonada, necessitando de uma limpeza geral. O local anteriormente abrigava a pizzaria Prima Donna, que operava há cerca de 18 anos, servindo pizzas de massa fina. Apesar da localização privilegiada, o negócio carecia de investimento em gestão e divulgação.
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O pagamento era restrito a dinheiro e cheque, e a entrega era feita apenas por telefone, sem presença em aplicativos de delivery. Lucco já tinha experiência no setor de alimentação, tendo fundado a Lucco Fit em 2015, uma startup de refeições saudáveis congeladas pela internet.
Experiência e Estratégias de Expansão
A Lucco Fit cresceu de forma orgânica, começando na cozinha residencial e expandindo até ser vendida em 2019 por cerca de R$ 11 milhões para uma multinacional. Após um período de transição, Lucco decidiu empreender novamente em 2021, voltando ao setor de pizzarias, um ramo familiar com mais de 40 anos de história em sua família.
Organização para o Crescimento Sustentável
Os fundadores priorizaram estruturar o negócio pensando no crescimento desde o início. Isso envolveu padronizar receitas e organizar processos para permitir a abertura rápida de novas unidades. Uma das primeiras ações foi criar uma cozinha central em São Paulo, que passou a produzir e distribuir massas e insumos, garantindo a uniformidade dos produtos.
Lucco aplicou aprendizados do universo das startups, focando na análise constante dos canais de aquisição de clientes. A empresa concentrou seus investimentos em dois canais de marketing principais. Além disso, os sócios optaram por reinvestir quase todo o lucro nos primeiros anos, financiando a expansão sem buscar capital externo.
A Experiência do Cliente e Futuro da Rede
Além do produto, os fundadores investiram na ambientação, projetando cada unidade para dialogar com o bairro local. Embora haja variações, como o quintal da unidade de Campinas ou a casa antiga de Higienópolis, todos mantêm elementos visuais comuns, como forno a lenha aparente e cores da marca.
O serviço é oferecido no modelo à la carte, com atendimento na mesa e delivery. O ticket médio gira em torno de R$ 110 por pessoa. A rede planeja continuar crescendo em São Paulo, com cidades como Sorocaba, Jundiaí, Santo André e São José dos Campos em análise, visando atingir 17 restaurantes até 2027.
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