Prevenção de Intoxicações e Infecções Urinárias na Ceia
Com a correria para preparar o peru, bacalhau e a salada de maionese, o preparo das refeições de fim de ano pode apresentar riscos à saúde. A mistura de alimentos crus e cozidos, aliada à higiene inadequada, cria condições favoráveis para a proliferação de bactérias, podendo causar intoxicações alimentares ou infecções urinárias. É crucial ter atenção aos hábitos na cozinha, como o uso de tábuas de corte e a limpeza dos utensílios.
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Riscos e Prevenção
O infectologista David Lewi, do Einstein Hospital Israelita, alerta que o manuseio inadequado de alimentos crus, como frango e aves, é um dos principais fatores de risco. A contaminação cruzada, que ocorre quando utensílios usados na carne crua são utilizados em alimentos já preparados, pode levar a infecções.
Além disso, a falta de higiene na limpeza de bancadas e utensílios aumenta o risco de proliferação de bactérias.
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Infecções Urinárias e a Contaminação
A contaminação de alimentos pode levar a um aumento de casos de infecção urinária, conforme estudo publicado em revista. A Escherichia coli (E. coli), presente em alimentos, é uma das principais causas dessa infecção, especialmente em mulheres que vivem em áreas sem saneamento básico, que apresentam risco maior de contaminação.
A proximidade anatômica entre o ânus e o trato urinário feminino facilita a transmissão das bactérias.
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Dicas para Evitar Infecções
Para minimizar os riscos, é fundamental seguir algumas precauções. Alimentos cozidos acima de 75°C eliminam as bactérias, incluindo a E. coli. A salada de maionese, que é preparada crua, deve ser armazenada na geladeira. Utilize utensílios diferentes para carne e vegetais.
Esterilize todos os utensílios que tiveram contato com carne crua em água fervente antes de usá-los em outros alimentos. Mantenha os preparos com vegetais na geladeira para evitar a contaminação cruzada. Limpe e higienize os vegetais com soluções apropriadas.
Conclusão
A prevenção de intoxicações e infecções urinárias durante a ceia depende da atenção aos detalhes na cozinha. A higiene adequada, o uso de utensílios separados e o armazenamento correto dos alimentos são medidas essenciais para garantir a segurança alimentar e a saúde de todos.