Restaurantes Confirmados para COP30 em Belém
Após a controvérsia que marcou o início do processo de licitação, com a exclusão e subsequente autorização de ingredientes culinários típicos da Amazônia nos restaurantes e quiosques das zonas azul e verde, foi definida uma lista de doze restaurantes que operarão nos espaços oficiais da COP30 em Belém.
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A zona azul, onde o acesso é restrito, conta com sete empresas confirmadas para operar nas áreas de alimentação e serviços durante o evento: Iacitata Cultura Alimentar, Govinda Restaurante Vegetariano, Catering Food Ltda, Cervejaria Araguaia Comércio e Indústria Ltda., Delícias Quilombolas, Coffee Lovers Brasil Ltda e Consórcio CAM.
Dentre elas, Consórcio CAM terá a presença mais ampla, atuando em três pontos distintos da zona azul. Catering Food Ltda, Cervejaria Araguaia, Delícias Quilombolas e Coffee Lovers Brasil Ltda estarão em dois pontos cada. As demais empresas operarão em um único ponto.
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Zona Verde (Acesso Livre)
Na zona verde, nove restaurantes foram selecionados. Quatro deles – Consórcio CAM, Catering Food Ltda, Cervejaria Araguaia Comércio e Indústria Ltda. e Delícias Quilombolas – estarão em ambas as zonas. Os cinco restantes foram selecionados para a zona verde, que possui acesso menos restrito e controle de credenciais menos rigoroso: Fábio R.
Sicilia Com. Imp. Exp. de Produtos Alimentícios Ltda., Pães e Sorvetes Cairu, Govinda Restaurante Vegetariano, Iacitatá Cultura Alimentar e Coffee Lovers Brasil Ltda.
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Sistema de Pagamento
Conforme publicado no site oficial da COP30, tanto na zona azul quanto na verde, a entrada de alimentos externos não será permitida, devido a preocupações de segurança. Assim, todo o consumo nesses espaços oficiais será realizado apenas por meio de estabelecimentos verificados.
O sistema de pagamento será unificado e sem dinheiro. Segundo o site oficial, “o cliente poderá optar por receber cartões ou pulseiras personalizadas, que serão exclusivos para o consumo em quiosques, cafés e restaurantes”. Detalhando, a organização informa que cada pessoa com acesso à zona azul se cadastrará e poderá adicionar crédito por Pix, cartão ou dinheiro, nos totens físicos ou pelo link online.
Todos os pontos de venda utilizarão o mesmo sistema. Caso o crédito sobrar ao final, o valor será reembolsado. Essa estrutura visa reduzir filas e otimizar o serviço.
Controvérsia sobre Ingredientes Típicos
A seleção de fornecedores foi marcada por controvérsia que mobilizou entidades ligadas à gastronomia e à produção amazônica. Quando publicada em 12 de agosto, a licitação da COP30 incluiu uma lista de alimentos proibidos, que incluía açaí, tucupi e maniçoba – pratos tradicionais da região.
A justificativa apresentada pela OEI (Organização dos Estados Ibero-Americanos) se baseava em supostos riscos sanitários: o açaí poderia transmitir a doença de Chagas se não fosse pasteurizado, enquanto o tucupi e a maniçoba seriam perigosos se preparados incorretamente.
A decisão gerou uma reação imediata. Organizações como Abrasel, Fiepa, Sebrae, Fecomércio-PA, Slow Food Brasil, e Instituto Regenera divulgaram uma declaração conjunta criticando o que consideraram um preconceito cultural contra a região. As entidades argumentaram que esses produtos são naturais, consumidos diariamente por milhões de pessoas, e já possuem controles sanitários adequados.
Perspectivas Otimistas
Para a COP30, o restaurante Govinda Restaurante Vegetariano, também de Belém, promete levar ao cardápio da região sabores indianos inspirados em ingredientes da culinária paraense. O fundador e proprietário, Francisco Sridhara, explica que a ideia é apresentar uma gastronomia sustentável e criativa, mantendo a identidade amazônica. “Como de costume, destacaremos a culinária regional.
Por exemplo, nossa maniçoba vegana não pode faltar”, explica.
Lista Completa de Restaurantes
Zona Azul (Acesso Restrito)
Iacitata Cultura Alimentar (Belém)
Govinda Restaurante Vegetariano (Belém)
Catering Food Ltda
Cervejaria Araguaia Comércio e Indústria Ltda.
Delícias Quilombolas
Coffee Lovers Brasil Ltda
Consórcio CAM
Zona Verde (Acesso Livre)
Consórcio CAM
Catering Food Ltda
Cervejaria Araguaia Comércio e Indústria Ltda.
Delícias Quilombolas
Fábio R. Sicilia Com. Imp. Exp. de Produtos Alimentícios Ltda.
Pães e Sorvetes Cairu (Belém)
Govinda Restaurante Vegetariano (Belém)
Iacitatá Cultura Alimentar (Belém)
Coffee Lovers Brasil Ltda