Churrascaria Santo Antônio: R$ 900 mil para expandir em 2026 e franquear o sucesso!
Churrascaria Santo Antônio Planeja Grande Expansão para 2026
A Churrascaria Santo Antônio, pioneira no Brasil, planeja um crescimento significativo em 2026, tanto em sua capacidade de atendimento quanto em faturamento. Com 91 anos de história, o estabelecimento investirá R$ 900 mil para ampliar sua sede na capital gaúcha, adicionando um novo espaço dedicado a eventos.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
O plano de aumento de vendas, contudo, não se restringe à sua cidade de origem. A família Aita, que lidera o negócio desde sua fundação, avalia ingressar no mercado de franquias para estabelecer sua marca em outras regiões.
Modelo de Franquia e Crescimento Estratégico
Em Porto Alegre, a churrascaria é reconhecida pelos cortes nobres servidos em um grande salão no bairro Moinhos de Vento. A proposta de expansão, ainda em fase de desenho por uma consultoria, sugere um formato distinto do atual.
Operações Mais Enxutas
Rafael Aita, sócio da empresa, explica que as novas unidades terão um modelo mais enxuto, similar ao adotado por grandes redes locais. Ele expressa o desejo de inaugurar a primeira unidade própria em Porto Alegre no início do próximo ano, garantindo maior controle sobre o que será replicado.
O investimento médio estimado para cada franquia gira em torno de R$ 500 mil, com um retorno do investimento projetado em até três anos. A ambição é que o crescimento do modelo ocorra dentro de shoppings, com planos de expansão para fora do estado, sempre com grande responsabilidade.
Leia também
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Trajetória Histórica da Churrascaria
As raízes do negócio remontam ao período em que Porto Alegre ainda se localizava no bairro Moinhos de Vento. Foi ali que os imigrantes italianos Antonio e Conchetta Aita abriram uma lanchonete para fornecer marmitas aos trabalhadores da região.
Com o passar do tempo, o estabelecimento evoluiu de uma cantina italiana para a Churrascaria Santo Antônio. Em 1935, Antonio se candidatou para um churrasco em evento que celebrava o centenário da cidade, promovido pelo governo gaúcho naquele ano. Ao notar a alta demanda pelo produto, ele decidiu transformar o local em uma churrascaria.
A Evolução do Cardápio
O formato de serviço ainda mantém características de sua fundação, oferecendo pratos à la carte com cortes vendidos separadamente, diferente do sistema de “espeto corrido”. Este modelo foi popularizado a partir dos anos 60 por churrasqueiros de Nova Brescia, no interior gaúcho.
Jorge Aita relata que, quando esses churrasqueiros chegaram, o movimento diminuiu. Embora fosse sugerido o espeto corrido, ele optou por aprimorar o serviço à la carte, pois considerava que o espeto corrido geraria desperdício de carne. Essa decisão manteve a tradição, e hoje, a maioria das churrascarias prefere servir os cortes à la carte.
Gestão Atual e Projeções de Faturamento
Atualmente, com 66 anos, Jorge Aita compartilha a gestão com os filhos Rafael, formado em administração, e Fabrício, graduado em gastronomia. Embora Jorge tenha passado o comando, ele delegou a eles a tarefa de modernizar o local, o que foi recebido com grande empenho.
O faturamento da empresa cresceu mais de 200% no período de 2021 a 2025, quando Rafael e Fabrício estiveram operando. O balanço de 2025 registrou faturamento de R$ 15,6 milhões, resultado de mudanças estratégicas, como o foco total na churrascaria e investimentos de R$ 1,8 milhão.
Próximos Passos para Atingir Metas
Para alcançar a meta de R$ 20 milhões em faturamento ainda em 2026, há outros projetos em andamento. Um deles é a reforma de um espaço de eventos na rede, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio, que terá capacidade para até 400 pessoas sentadas.
Outra iniciativa é o Santo Clube, um encontro gastronômico conduzido por Jorge Aita. A proposta busca replicar a experiência do conceito omakase, onde o chef define uma sequência de pratos, com vagas limitadas a até 30 pessoas. Essas melhorias visam manter a tradição enquanto modernizam a experiência do cliente.
Autor(a):
redacao
Responsável pela produção, revisão e publicação de matérias jornalísticas no portal, com foco em qualidade editorial, veracidade das informações e atualizações em tempo real.
