Consumo de Café no Brasil: Hábitos e Tendências
O consumo de café já é uma tradição consolidada no Brasil, moldada por influências culturais, econômicas e sociais. Atualmente, o país se destaca como o maior produtor mundial de café, com uma parcela significativa do seu mercado consumidor representada por brasileiros, que têm demonstrado mudanças em seus hábitos de consumo ao longo dos anos.
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Uma pesquisa abrangente, intitulada “Café – Hábitos e Preferências do Consumidor (2019–2025)”, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) ao Instituto Axxus, e divulgada recentemente, revela nuances nos padrões de consumo entre os brasileiros. Descubra qual perfil se encaixa no seu!
Hábitos de Consumo: Um Panorama
Ao amanhecer, a grande maioria dos brasileiros (96%) aprecia uma xícara de café logo ao acordar, ou ainda pela manhã (87%). Após o almoço, o desejo por um “cafezinho” persiste em 76% dos entrevistados. Já no período da tarde e da noite, a ingestão de café diminui para 61% e 31%, respectivamente.
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Energia e Ritual
63% dos consumidores buscam o café como fonte de energia e bom humor ao longo do dia. Adicionalmente, 42% associam o consumo a um ritual, apreciando o sabor e o bem-estar que a bebida proporciona.
Consumo no Ambiente de Trabalho
A maioria dos brasileiros ingere café durante o expediente, seguida pelo consumo em residências e estabelecimentos comerciais. Aproximadamente 39% dos respondentes frequentam cafeterias, motivados pela interação social, pela qualidade do café e pelo ambiente relaxante.
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Quantidades e Preparos
Em relação à quantidade, 44% dos consumidores de café no Brasil preveem tomar entre três e cinco xícaras por dia até 2025, representando uma redução de 2% em comparação com 2023. Por outro lado, o consumo de uma ou duas xícaras de café aumentou em 5%. O método de preparo também evolui: o uso do coador de pano permanece popular entre 52% dos brasileiros, mantendo-se acima de 50% nas pesquisas. O consumo de espressos de máquina diminuiu de 38% para 29% em relação à pesquisa anterior. Os estilos de café preferidos são o Extraforte e o Tradicional, sendo 41% e 55% os consumidores que gostam e compram, respectivamente.
Preferências de Sabor
A grande maioria dos brasileiros prefere o café com açúcar ou adoçante, independentemente de consumir puro ou com leite. Mais de 50% dos entrevistados exigem que a bebida esteja doce. O consumo de café quente ou gelado com outros ingredientes também está em ascensão, representando 23% das diferentes formas de consumir a bebida favorita do Brasil.
Importância do Selo de Qualidade
A parcela de consumidores que opta por marcas mais acessíveis cresceu de 16% para 39%. No entanto, o consumidor consciente reconhece a qualidade do café, com 87% dos respondentes acreditando que os produtos com o selo de qualidade da ABIC são superiores.
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