Consumo de Café no Brasil: Hábitos e Tendências

O consumo de café já é uma tradição consolidada no Brasil, moldada por influências culturais, econômicas e sociais. Atualmente, o país se destaca como o maior produtor mundial de café, com uma parcela significativa do seu mercado consumidor representada por brasileiros, que têm demonstrado mudanças em seus hábitos de consumo ao longo dos anos.

Uma pesquisa abrangente, intitulada “Café – Hábitos e Preferências do Consumidor (2019–2025)”, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) ao Instituto Axxus, e divulgada recentemente, revela nuances nos padrões de consumo entre os brasileiros. Descubra qual perfil se encaixa no seu!

Hábitos de Consumo: Um Panorama

Ao amanhecer, a grande maioria dos brasileiros (96%) aprecia uma xícara de café logo ao acordar, ou ainda pela manhã (87%). Após o almoço, o desejo por um “cafezinho” persiste em 76% dos entrevistados. Já no período da tarde e da noite, a ingestão de café diminui para 61% e 31%, respectivamente.

Energia e Ritual

63% dos consumidores buscam o café como fonte de energia e bom humor ao longo do dia. Adicionalmente, 42% associam o consumo a um ritual, apreciando o sabor e o bem-estar que a bebida proporciona.

Consumo no Ambiente de Trabalho

A maioria dos brasileiros ingere café durante o expediente, seguida pelo consumo em residências e estabelecimentos comerciais. Aproximadamente 39% dos respondentes frequentam cafeterias, motivados pela interação social, pela qualidade do café e pelo ambiente relaxante.

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Quantidades e Preparos

Em relação à quantidade, 44% dos consumidores de café no Brasil preveem tomar entre três e cinco xícaras por dia até 2025, representando uma redução de 2% em comparação com 2023. Por outro lado, o consumo de uma ou duas xícaras de café aumentou em 5%. O método de preparo também evolui: o uso do coador de pano permanece popular entre 52% dos brasileiros, mantendo-se acima de 50% nas pesquisas. O consumo de espressos de máquina diminuiu de 38% para 29% em relação à pesquisa anterior. Os estilos de café preferidos são o Extraforte e o Tradicional, sendo 41% e 55% os consumidores que gostam e compram, respectivamente.

Preferências de Sabor

A grande maioria dos brasileiros prefere o café com açúcar ou adoçante, independentemente de consumir puro ou com leite. Mais de 50% dos entrevistados exigem que a bebida esteja doce. O consumo de café quente ou gelado com outros ingredientes também está em ascensão, representando 23% das diferentes formas de consumir a bebida favorita do Brasil.

Importância do Selo de Qualidade

A parcela de consumidores que opta por marcas mais acessíveis cresceu de 16% para 39%. No entanto, o consumidor consciente reconhece a qualidade do café, com 87% dos respondentes acreditando que os produtos com o selo de qualidade da ABIC são superiores.

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