Desfrute de um Bolo de Chocolate Diário: Uma Receita Saudável e Deliciosa
Descubra como saborear um bolo de chocolate todos os dias, sem culpa! Uma autora de livros de receitas saudáveis compartilha uma receita que parece um sonho, com uma preparação simples e rica em proteína. Assinada por Rachel Riggs, essa sobremesa descomplicada requer apenas uma tigela, um batedor e 10 minutos de preparo antes de ir ao forno.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
O resultado é um bolo de chocolate com 18 gramas de proteína por fatia, tão saboroso que ela o consumia em almoços por seis anos seguidos.
A Inspiração por Trás da Receita
O nome “O Bolo de Chocolate do Dia a Dia” não é à toa. A autora, Rachel Riggs, sempre foi apaixonada por comida, desde a infância. Inicialmente, sua paixão era pelo queijo, o que a levou a abrir uma loja de especialidades em 2006. No entanto, em quatro anos, sua saúde começou a declinar, levando-a a fechar a loja.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Superando Desafios de Saúde
Os sintomas surgiram gradualmente, tornando-se exaustão profunda que durava horas, dias ou até semanas. Riggs passou por diversos médicos, buscando um diagnóstico. Em sua busca por alívio, ela embarcou em uma dieta de eliminação rigorosa, aprovada por médicos.
Identificando os Gatilhos Alimentares
Riggs passou três meses sem diversos ingredientes, reintroduzindo-os gradualmente para identificar seus gatilhos. Ela eliminou grãos (incluindo glúten), laticínios, açúcares refinados, leguminosas, amendoim, frutos do mar e solanáceas (como tomates, batatas, pimentões e berinjelas).
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
LEIA TAMBÉM!
Ela ainda consome uma variedade de alimentos saudáveis, como carnes, peixes, frutas, oleaginosas, vegetais, sementes, ervas e especiarias.
Criando Receitas para o Dia a Dia
Ao cozinhar com uma lista limitada de ingredientes, Riggs percebeu a falta de opções inspiradoras e começou a desenvolver suas próprias receitas, “para preparar, para mim e meu marido, refeições que não parecessem um castigo”. O resultado foi seu primeiro livro de receitas, “In Good Health”.
Priorizando Nutrição, Sabor e Facilidade
Riggs estabeleceu aspectos inegociáveis: nutrição, sabor e facilidade de preparo. O livro oferece opções para quando você está cozinhando para pessoas com restrições alimentares.
Uma Receita Versátil e Adaptável
“Não há adaptações ou alimentos artificiais aqui”, afirma Riggs. “São apenas alimentos integrais e nutritivos. Estas são as receitas com as quais venho contando há anos.” A receita inclui frutas vermelhas, batatas-doces e salmão, além de atum, amêndoas torradas, frango assado e muito mais.
O Bolo de Chocolate para Todos os Dias
Comece com o Bolo de Chocolate para Todos os Dias e logo você estará experimentando Muffins Morning Glory, Pasta de Tahine com Ervas e Carne Bovina à Francesa com Cebola.
Ingredientes e Preparo
Ingredientes do Bolo: Óleo de coco virgem, 2 ½ xícaras (260 gramas) de farinha de amêndoa superfina branqueada, ¼ de xícara (30 gramas) de cacau em pó, de preferência Valrhona, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, ¾ de colher de chá de sal rosa do Himalaia, ¾ de xícara (235 gramas) de xarope de bordo puro, 3 ovos grandes, à temperatura ambiente.
Ingredientes da Ganache: ¼ de xícara (60 gramas) de leite de coco integral em lata, sem aditivos, 57 gramas de chocolate 100% sem açúcar, 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro, ⅛ colher de chá de sal rosa do Himalaia.
Instruções: Pré-aqueça o forno a 177 graus Celsius. Unte e forre uma forma de aro removível de 23 centímetros. Misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o xarope de bordo e os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma e asse por 25 minutos. Deixe esfriar e prepare a ganache.
Finalização
A ganache é feita misturando os ingredientes e despejada sobre o bolo. Espalhe a ganache sobre o bolo e deixe firmar antes de servir.