Spritz e a Ascensão dos Coquetéis Herbais no Brasil

Originários da Alemanha, os “spritz” ganharam popularidade no Brasil, impulsionados principalmente pelo Aperol Spritz, uma combinação de espumante e água com gás. No entanto, a definição de “spritz” vai além dessa receita clássica, abrangendo uma variedade de coquetéis que incorporam licores como Gray Whale Gin e Belle de Brillet, tornando-se uma tendência crescente na coquetelaria nacional.

O mixologista Alê D’Agostino, do Guilhotina Bar, destaca o espumante, licor de flor de sabugueiro, água com gás e hortelã como o drinque do momento. A escolha reflete a busca por sabores refrescantes e herbais, alinhada com as preferências do consumidor moderno.

Segundo D’Agostino, a tendência para o verão se concentra em preparos com vinhos brancos, rosés e espumantes, combinados com opções sem álcool ou com baixo teor de açúcar e ingredientes herbais. Essa abordagem atende à demanda por alternativas mais leves e saudáveis.

Dados da pesquisa da IWSR indicam um crescimento significativo no mercado de bebidas sem álcool em escala global. A categoria deve expandir-se 7% ao ano até 2028, atingindo um valor de 4 bilhões de dólares. Essa tendência global se reflete na crescente procura por opções de drinques refrescantes e com baixo teor de álcool no Brasil.

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