Com a proximidade das festas de fim de ano, muitas famílias brasileiras planejam a ceia de Natal, buscando alternativas econômicas sem comprometer o sabor. O acém, um corte tradicionalmente utilizado em cozidos, surge como uma opção surpreendente e acessível para a mesa natalina.
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Especialistas apontam o acém como um dos mais indicados, devido à sua maciez e sabor, além de um custo significativamente menor em comparação com cortes nobres como a picanha ou o contra filé.
O acém oferece diversas vantagens para quem busca economizar na ceia. Em média, o preço do corte pode ser até 40% inferior ao da picanha, dependendo da região e do estabelecimento. Além disso, o acém se destaca pela sua maciez e capacidade de absorver temperos e marinadas, tornando-se ideal para preparos que exigem sabor e textura.
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O corte também é versátil, combinando bem com molhos e acompanhamentos natalinos.
Para garantir um resultado excepcional, siga algumas dicas simples. Deixe a carne marinar por pelo menos 12 horas, utilizando vinho, alho, ervas frescas e azeite. Prefira preparos em forno baixo ou panela de pressão, finalizando com um molho para manter a suculência.
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Uma ótima opção é o acém assado ao molho de vinho, que rende bem, serve muitas pessoas e agrada diferentes paladares.
Além do acém, outros cortes podem ser utilizados na ceia: Músculo (ideal para carne de panela ou desfiada), Paleta (ótima para assados) e Cupim (macio e muito saboroso quando preparado lentamente).
O acém se apresenta como uma alternativa inteligente e saborosa para a ceia de Natal, oferecendo um bom custo-benefício e um resultado surpreendente. Com o planejamento adequado e o preparo correto, o acém pode ser o destaque da sua mesa natalina, proporcionando um momento de celebração com sabor e economia.